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廚房設備保養小竅門
- 2021-03-19-

       酒店廚房設備費用比擬高,日常養護比擬重要!在頻繁的運用中,頤養不當時間久了不但廚房設備損壞,而且容易招致食物衛生問題。在此,俱誠廚具告訴您酒店廚房設備保養的方法!       

       廚房設備分門別類,大致可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面小編就為您引見這幾種常見廚房設備保養辦法:  

      1、加熱設備:容易產生水垢,影響導熱、糜費能源,需求定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來肅清。蒸箱類設備須每天改換一次新穎的水。

      2、燃氣類設備:定期檢查燃氣接口能否漏氣,通氣點火安裝能否能正常點火,一切 燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查風機電流、線路,及時添加制冷劑等。

      3、制冷類設備:定期除冰,每月檢查冷藏設備的傳動帶,察看它們的周期和溫度,及時調整除霜安裝。檢查冰箱門的密封安裝,保證制冷效率。

      4、排煙類設備:在日常維保中,要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風柜等。清洗的時分一定要徹底,防止發作火災,同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質且持證上崗。

      5、調理類設備:吊柜放置質輕的物品,盡量將重物擺在柜臺下層,內部須堅持枯燥 。五金配件宜經常用干布擦拭,以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ,應防止用鋒利物品描寫外表。

      同時,要留意每天對廚房設備保養的外表清潔及運用狀況停止檢查,并每月至少定期檢查一次設備的銜接處、插頭、插座等,確保各處固定牢。


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